作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
金秋十月，是冬棗收獲的季節,而大量收獲的冬棗因貯藏問題需要冬棗保鮮冷庫建造來貯存。本章小編就給大家介紹一下我國南北方地區冬棗冷庫建造冬棗在冷庫如何儲存的，希望可以對您有所幫助！
我國南方地區全年氣溫整體較高，且濕氣較重，因此需要充分利用冬棗保鮮冷庫來進行冬棗的保鮮。
按照這個步驟，一層稻殼灰一層干棗，可堆30-40cm高左右。
冬棗樹對co2非常敏感，不宜全密封包裝貯藏，高于5％的co2含量會加速冬棗軟化褐變，適宜的co2含量為2％－4％。保鮮庫貯藏的溫度以1℃左右為比較好，其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場。成熟度不同的冬棗其冰點也有差別，一般半紅棗的冰點在—2.4℃左右．初紅棗的高于此值。
北方地區冬棗儲存注意項
干棗大批量貯存時，可采用包裝袋碼垛貯藏——碼垛時，碼垛之間要留有通氣的空隙，也不能靠墻壁太近，以利干燥通風。
冬棗運用保鮮庫進行保鮮，考慮到改造問題，應該將棗子干棗包裝起來，將保鮮庫調配至5℃。冬棗營養豐富，但不耐貯藏。近幾年隨著貯藏技術的發展，冬棗保鮮期可達70-120天。現將其適宜的貯藏條件簡介如下：
冬棗的出庫：
棗子不能直接從保鮮冷庫拿出至室溫，以防水氣在棗果上冷凝成水珠，因此在出保鮮庫前，要移至溫度稍高處過渡，然后逐步移到庫外，待攤晾之后冷凝水珠消失再裝袋，再換袋包裝。冬棗也是容易失水的果實，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度為90％－95％。
我國幅員遼闊，冬棗的保鮮貯存也不能單純地一概而論，東西南北地區，冬棗的種類、地理與安靜的差異，都會影響冬棗保鮮貯存的方式。
此種方法適合小量干冬棗進行儲存，能干燥防潮、殺菌。溫度誤差較大的貯藏環境，co2含量應偏高，以防發生無氧呼吸或co2中毒。
采收時間 采收成熟度對貯藏壽命影響很大，即成熟度越低越耐貯，以初紅果(著色25％以下)比較耐貯，全紅果（100著色)比較不耐貯。但如果是梅雨季節，小量的干棗也應放置在保鮮庫內進行貯藏。全紅棗冰點低于此值。用0.05mm厚pvc打孔袋包裝，可預防co2中毒，同時也可保持袋內濕度。溫控精度高的貯藏環境，o2含量應偏低，這樣可提高保鮮質量。
以上就是小編今天給大家帶來的冬棗冷庫建造冬棗如何在冷庫儲存的方法，大家了解了嗎？希望以上內容內容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業十余年，秉承以質量求生存，以創新為動力，已發展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
